Schokoladen-Kürbisbrot: Saftig, würzig und herrlich schokoladig

Wenn der Duft von Zimt, Kakao und Kürbis durch die Küche zieht, dann ist Schokoladen-Kürbisbrot im Ofen – ein süßer Laib, der den Herbst auf die köstlichste Weise einfängt. Dieses Rezept verbindet die warme Würze von Kürbisgewürz mit der Tiefe dunkler Schokolade und ergibt ein unglaublich saftiges, aromatisches Gebäck, das sich ideal zum Frühstück, Nachmittagskaffee oder als süßer Snack eignet.

Der Clou: Das Kürbispüree macht das Brot wunderbar feucht und verleiht ihm eine natürliche Süße, während die Schokolade für den gewissen Genuss sorgt. Das Rezept ist unkompliziert, schnell vorbereitet und bleibt tagelang frisch. Es schmeckt sowohl pur als auch mit einem Klecks Butter, Frischkäse oder Nussmus.

Zutaten für eine Kastenform (ca. 25 cm)

250 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
30 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1,5 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1/4 TL Ingwer oder Pumpkin Spice (optional)
2 Eier
120 ml Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
150 g brauner Zucker
200 g Kürbispüree (am besten Hokkaido oder Butternut)
80 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
1 TL Vanilleextrakt
100 g Zartbitterschokolade (gehackt oder Drops)

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze vermischen.
In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Zucker, Kürbispüree, Milch und Vanilleextrakt glatt rühren.
Die trockenen Zutaten zur Kürbis-Mischung geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Zum Schluss die Schokolade unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Nach Wunsch mit Schokostückchen bestreuen.
Ca. 50–60 Minuten backen – Stäbchenprobe machen. Danach auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Dieses Schokoladen-Kürbisbrot lässt sich wunderbar einfrieren oder am nächsten Tag mit etwas Joghurt oder Marmelade genießen. Wer es etwas reichhaltiger mag, kann zusätzlich gehackte Nüsse, Kakaonibs oder weiße Schokolade einrühren. Auch als Muffins gebacken ein Genuss!

Ein echtes Lieblingsrezept für die kühle Jahreszeit – würzig, schokoladig und unglaublich saftig. Dieses Kürbisbrot ist nicht nur ein Highlight für den Herbst, sondern auch ideal für gemütliche Nachmittage, Kaffeetafeln oder als süßer Vorrat für die Woche.