Einfache Gebackene Lachsfilets mit Zitronen-Dill-Sauce

Dieses einfache gebackene Lachsfilet mit Zitronen-Dill-Sauce ist ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und dennoch raffiniert wirkt. Der Lachs wird zart und saftig, während die frische Zitronen-Dill-Sauce das Gericht mit einer angenehmen Frische und einem Hauch von Kräutern abrundet. Perfekt für ein gesundes Abendessen!

Zutaten:

Für den Lachs:

• 4 Lachsfilets (je ca. 150–200 g)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten, für das Backen)
• 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin (optional)

Für die Zitronen-Dill-Sauce:

• 200 g griechischer Joghurt oder veganer Joghurt
• 2 EL frischer Dill, fein gehackt (oder 1 EL getrockneter Dill)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Zitronenschale
• 1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional, für etwas Süße)
• 1 TL Dijon-Senf (optional, für etwas Würze)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Lachs vorbereiten:
   Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen. Die Lachsfilets mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitronenscheiben auf das Blech legen und die Lachsfilets darauf setzen. Optional kannst du noch etwas getrockneten Thymian oder Rosmarin auf den Lachs geben.
2. Lachs backen:
   Den Lachs im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten backen, je nach Dicke der Filets. Der Lachs sollte leicht zart und durchgegart sein, aber nicht trocken werden. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Filets ab, also überprüfe den Lachs nach 12 Minuten. Er sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
3. Zitronen-Dill-Sauce zubereiten:
   In einer kleinen Schüssel den Joghurt, frischen Dill, Zitronensaft, Zitronenschale, Honig (optional) und Senf (optional) miteinander verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Den Knoblauch hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Anrichten und servieren:
   Die Lachsfilets aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Mit der Zitronen-Dill-Sauce übergießen und nach Belieben mit frischem Dill oder Zitronenscheiben garnieren.

Tipps:

• Für mehr Geschmack: Du kannst den Lachs auch mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Olivenöl marinieren, bevor du ihn in den Ofen schiebst.
• Vegan: Verwende veganen Joghurt und Honig-Alternativen, um das Rezept für eine vegane Ernährung anzupassen.
• Beilagen: Zu diesem Lachs passen hervorragend gebratene Kartoffeln, grünes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen oder ein frischer Salat.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) zu Einem Gebackenen Lachs mit Zitronen-Dill-Sauce

1. Wie kann ich den Lachs saftiger machen?
   Um den Lachs noch saftiger zu machen, kannst du ihn vor dem Backen mit etwas Olivenöl oder Butter bestreichen oder ihn in Alufolie wickeln, damit er nicht austrocknet.
2. Kann ich den Lachs auch auf dem Grill zubereiten?
   Ja, du kannst den Lachs auch auf dem Grill zubereiten. Die Grillzeit beträgt etwa 6-8 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke des Filets. Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu grillen, damit er nicht trocken wird.
3. Kann ich die Zitronen-Dill-Sauce im Voraus zubereiten?
   Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich etwa 2–3 Tage im Kühlschrank.
4. Kann ich die Sauce auch ohne Joghurt machen?
   Ja, du kannst die Sauce auch mit veganer Mayonnaise, Cashewcreme oder sogar mit einer Avocado-Basis zubereiten, um eine cremigere, milchfreie Alternative zu schaffen.
5. Welche Beilagen passen gut zu diesem Lachsgericht?
   Zu diesem Lachsgericht passen hervorragend Reis, gebratene Kartoffeln, grünes Gemüse wie Spargel oder eine frische Tomatensalat-Mischung.

Dieses einfache gebackene Lachsfilet mit Zitronen-Dill-Sauce ist ein leichtes und gesundes Gericht, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch voller frischer Aromen steckt. Ideal für ein köstliches Abendessen! 🍋🐟🌿